Le Damier – Restaurant – Troyes
Carte & Menus
Menu Hebdo Bistrot 17,50€
(Entrée/Plat ou Plat/Dessert,
Uniquement les midis en semaine)
Menu Bistrot 23,00€
Nos entrées
Sucettes de radis, fondue de Chaource
Bruschetta mozzarella, pesto de roquette, jambon de pays
Velouté de carottes au cumin, dés de munster frits
Suggestion du moment
Nos plats
Crumble de saumon aux noisettes
Pièce de bœuf grillée, sauce béarnaise maison, frites ou gratin au Chaource
Papillote d’églefin, fondue de poireaux, lait de coco et curry rouge
Suggestion du moment
Nos desserts
Profiteroles à la vanille et noix de pécan
Tarte fine aux pommes, glace au sésame noir
Crème brûlée à la pistache
Café gourmand
Menu Gastronomique 38,00€
Nos entrées
Déclinaison autour du foie gras, confiture de tomates vanillées
Tataki de saumon au poivre vert de Sichuan
Ris de veau aux morilles, tombée de choux verts
Nos plats
Maigre poêlé, émulsion de patates douces, piment doux de Kampot, risotto de petit épeautre
Médaillon de veau, croûte de noisettes et chorizo, purée de pommes de terre violettes
Tournedos de filet de canard, jus corsé au cidre, butternut et asperges
Fromages (supplément de 2€)
Assiette de fromages
Aumônière de Chaource
Nos desserts
Coulant chocolat, cœur spéculoos
Entremet noix de coco et framboise
Tartelette citron meringué, compote au yuzu
Ze Menu 49,00€
Coupe de Champagne et sa mise en bouche
~ ~ ~
Déclinaison autour du foie gras, confiture de tomates vanillées
~ ~ ~
Maigre poêlé, émulsion de patates douces et piment doux de Kampot, risotto de petit épeautre
~ ~ ~
Médaillon de veau, croûte de noisettes et chorizo, purée de pommes de terre violettes
~ ~ ~
Aumônière de Chaource
~ ~ ~
Entremet noix de coco et framboise
Menu Jeune Gourmet 10,00€
( -12ans )
Les boissons
Diabolo, limonade, Eau, Jus de fruit, Soda.
Les plats
Steak haché du boucher, Filet de poulet mariné ou Poisson grillé
Garnitures au choix: frites maison, gratin de pommes de terre au Chaource, risotto, poêlée de légumes, …
Les desserts
Mini crème brûlée
Mini gâteau au chocolat, glace à la vanille
Glaces et sorbets au choix
À la carte
Nos entrées
Foie gras au torchon, confiture de tomates 16.00€
Ris de veau aux morilles, tombée de choux verts 18.00€
Velouté de carottes au cumin, dés de Munster frits 12.00€
Nos plats
Crumble de saumon aux noisettes 15.00€
Maigre poêlé, émulsion de patates douces et piment doux de Kampot, risotto de petit épeautre 19.00€
Black burger de bœuf , chorizo et St Nectaire 18.00€
Entrecôte de bœuf de 350g. et sa sauce béarnaise maison 21.00€
Nos fromages
Assiette de fromages 5.00€
Aumônière de Chaource 5.00€
Nos desserts
Dessert du menu Bistrot 6.00€
Dessert du menu Gastronomique 9.00€
Champ’ gourmand (Champagne Rosé Florence Duchêne) 12.00€